$$
102 Triq Spinola,
STJ 1350,
Indienne
Asiatique
Restaurant décontracté
Le restaurant MÉZ est niché au cœur de Spinola, à St. Julian's, à Malte, et offre une vue panoramique sur la mer à couper le souffle.
Le restaurant MÉZ puise son inspiration dans le commerce historique des épices entre les civilisations d'Asie, d'Afrique du Nord-Est et d'Europe. Il célèbre l'usage et l'échange ancestraux d'épices telles que la cannelle, la casse, la cardamome, le gingembre, le poivre, la noix de muscade, la badiane, le clou de girofle et le curcuma. Cette route commerciale s'est étendue, reliant Rome, l'Afrique du Nord, l'océan Indien et la Chine, avec l'Inde en son centre.
La découverte par Vasco da Gama d'une route alternative vers l'Asie du Sud-Est au XVe siècle a conduit à l'établissement d'un empire des épices dont Goa était le centre. La cuisine indienne s'est répandue en Asie du Sud-Est, tandis que la cuisine d'Asie du Sud-Est a gagné l'Inde et le Sri Lanka.
Chez MÉZ, nous cherchons à redécouvrir et à honorer les traditions culinaires façonnées par l'océan Indien, des traditions qui ont laissé une empreinte profonde sur l'histoire gastronomique mondiale.